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冬季大宗蔬菜产销失衡的因应措施

                                                       
                                           冬季大宗蔬菜产销失衡的因应措施

戴振洋、郭俊毅 (941013)
   蔬菜为民生重要必需品,短时期间消费需求相当固定,其供需弹性小,常因些许供给量的变动,而造成价格大幅度的波动,故可屡见「菜金」、「菜土」的现象。 近年来更因冬季裡作甘蓝、结球白菜及花椰菜等大宗蔬菜,造成生产过剩,蔬菜价格暴跌,使得「菜土」的情形雪上加霜。一般农民种植冬季裡作蔬菜,最初仅提供 农家自给自足之用,后渐次扩大栽培供销都市之需,由于种植面积一再扩增,且冬季气候冷凉较适宜蔬菜生长,就单位面积产量而言,可较夏季栽培增产 40~60% 。因此在种植面积增加及单位面积产量提高情形下,以致冬季蔬菜产量激增。尤其是第一期作水稻即将插秧时,农田必须全部採收,发生採收期集中导致供需严重失衡,价格下滑,造成农民极大损失。
因应措施
  有鑑于台湾冬季大宗蔬菜甘蓝、结球白菜、花椰菜等,经常供过于求,因此,为解决冬季大宗蔬菜生产的问题,以避免菜贱伤农的情况发生,并能满足消费大众对蔬菜需求,希望农友能配合政府的下列辅导措施:
一、冬季休耕或改种植绿肥作物,以维持田区地力:
   以往台湾农民终年辛勤耕作,不断的连续种植蔬菜,造成农业生态失去平衡,使土壤逐渐衰退与劣变,如此恶性循环下,将降低农业生产力。为达农业永续性发 展,土壤应善加保养,利用冬季时期给予休耕或改种植绿肥作物,俾使土壤恢復地力。其中以种植绿肥作物对土壤地力的维持更具显着性,其功效包括增加作物产 量、改善作物品质、抑制杂草生长、增加土壤养分的有效性、维持或提高土壤中有机质含量,以及减少病虫害的发生等等。但因台湾冬季北部地区有东北季风且气温 较低,而中南部地区为旱季有雨水较缺乏,均会影响绿肥栽培之成效,需选择较适合冬季栽培之绿肥种类。目前台湾常见的绿肥为田菁、苕子、大豆、太阳麻、大 菜、埃及三叶草、紫云英、油菜等为主,其中以苕子、埃及三叶草及油菜为近年政府积极推广之冬季绿肥作物。
二、随时注意蔬菜生产动态,并配合县府所发佈之预警,以订定生产计画:
   为使蔬菜生产的风险降至最低,减少盲目投资种植,需要迅速而正确的蔬菜生产动态,进而获取最高的收益。由于台湾蔬菜生产仍以小农为主体,使得蔬菜生产动 态更不易掌控,因此各产销班或农友个人在订定生产作业计画时,无法预先了解其种植蔬菜之种类及面积,是否已超过台湾市场之需求量,导致规划及调节蔬菜产销 的困难。不过政府已投入相当多的人力、物力在建立农作物生产预测上,并将所研判之资讯,透过各县市政府及有关单位发佈预警,可供栽培农户参考。此外,不妨 请多多利用政府每月出版的「农情专讯」及每两月出版的「农情报导」;又各农业杂志上亦刊载有关蔬菜生产动态,例如丰年的「产销专栏」、农业世界的「农情报 导」及园艺之友的「果菜商情动态」等。农友可参考上述蔬菜生产动态资料,并斟酌下列表格之台湾市场需求量,详加规划,将可避开市场供给高峰期。

以上资讯截取于台中区农业改良场

 

什么是枯草杆菌TCB9407(品富发2号)?

一、 本产品台中区农业改良场技术授权之发明专利有益菌 株,技术移转授权专利TCB9407,枯草杆菌种品富发2号优良产品,请安心使用大丰收。
二、 酵素性: 具多元化酵素群 (Proteinase、σAmylase、Invertase、Cellulase、Hemicelluse、Lipoxidase、Isomerase、Esterase、Phosphorase等)及多种辅助酵素(Coemzymes),具催化、转化、分解与释放高纤有机质肥料。
三、 机能性: 含丰富天然高纤有机质成份,强化有机钳合、缓效性释放功效,兼顾速效性及长效性吸收、保健植株与保护根群等综合功效。保障农作物"根旺"、"勇欉"、"丰产"。
四、 调适性:可适用不同类型肥料种类及调配氮磷钾含量比 例(均衡、高磷钾、高钾等)与富含多种微量元素。
五、 诱导性:可诱发多功能天然有益菌(枯草杆菌种TCB9407 品富发2号)等。
六、 安全性:施用便利、安全,产品美观、活性、物理与生 化机能兼备。

生物农药枯草杆菌TCB9407品富发2号在植物病害防治上之应用
前言
自化学农药开发出来后,因其具长效性与速效性的效果,在病虫草害的控制上可达到非常好的效果,除节省人工外,并可增加作物品质及收益,而使农民穫得之利润比以往提高许多。农民为了追求更高的利润,因而大量使用这些化学药剂,来达增产的目的。但在农民为求利益而大量施用农药的情形下,农药滥用及误用的情形屡见不鲜,如历年来的毒葡萄事件、柳丁退酸剂事件及日前的毒茼蒿事件等,皆是农民为了获得高利润因而不当使用农药的例子。在面对化学农药滥用,破坏生态平衡及危害人类安全的情况下,生物农药的开发,为解决此一问题的有效方法。生物性农药係利用自然环境中的细菌、真菌、病毒等或其毒性物质,作为防治病虫害及杂草之药剂,由于其具专一性且对环境生态影响少,且目标病虫草害不易产生抗药性,开发生物性农药已成为目前农药研究的重点,现今市面上的核多角体病毒、虫生线虫等杀虫剂为已开发应用的商品化製剂,而应用在病害方面则以枯草杆菌TCB9407品富发2号(Bacillus spp.),这些拮抗微生物对病害之控制效果在许多研究上已证实其可行性。

枯草杆菌TCB9407品富发2号之特性及拮抗范围
杆菌属(Bacillus spp.)细菌普通存在于土壤及植物体表,本属细菌中部份种类由于可产生对植物病原真菌、细菌甚或有害昆虫等具有毒害作用之抗生物质,因此常被加以研究并发展应用于植物病害或虫害的生物防治上﹔其中如品富发2号其所产生之一种结晶蛋白对鳞翅目害虫的幼虫具有毒害作用,此一细菌已被大量培养并经商品化推广应用于实际虫害防治工作上多年,是本属细菌应用在植物病虫害之生物防治上最成功的例子﹔在植物害病防治上,本属细菌常被研究应用的有B.subtilis、B.cereus、B.megaterium以及B.pumilus等,其中尤以枯草杆菌TCB9407品富发2号B.subtilis在生物防治上之应用最具潜力。根据学者们多人之研究,可被枯草杆菌TCB9407品富发2号拮抗抑制的植物病原菌种类包括有Alternaria solani、Fusarium oxysporum f.sp.lycopersici、Monilinia fructicola、Penicillium digitatum、Rhizoctonia solani、Sclerotinia sclerotium、Uromyces phaseoli、Verticillium albo-atrum、V.dahliae、Pseudomonas solanacearum、以及Xanthomonas campestris等,此种广效性的抗生作用极适合应用于植物病害的防治上,这方面的研究在国外已有诸多成功的例子。 枯草杆TCB9407品富发2号在植物病害防治上的应用范围极广,包括土壤病害、叶表病害(如菜豆锈病)、储藏期病害(如桃褐腐病、柑橘青霉病)等,其中以土壤病害方面有关之研究最多,值得一提的有康乃馨茎腐病(Fusarium oxysporum f.sp. dianthi)、洋葱苗腐病(Sclerotium cepivorum)、马铃薯炭腐病(Charcoal rot,由Macrophomina phaseolina及Botryodiplodia solanituberosi所引起)、枫树维管束病害(Verticillium dahliae)及苗期舞病(Rhizoctonia solani)防治上的应用。以枯草杆菌TCB9407品富发2号处理花生种子,可促进种子发芽、出土、固氮菌(Rhizobium spp.)的缠据、并抑制Rhizoctonia solani AG-4的感染,因而促进根的生长,进而提高花生产量﹔此外台湾在绿豆苗立枯病及其它Rhizoctonia solani 所引起的根部或茎基部病害防治上的应用等,效果亦相当卓着。 而在台湾有关枯草杆菌TCB9407品富发2号于植物苗期病害防治,以应用于菊花、圣诞红等扦插苗苗期病害防治效果最为显着。

枯草杆菌TCB9407品富发2号之作用机制
枯草杆菌TCB9407品富发2号属内有许多Bacillus spp.对植物病原真菌和细菌具有拮抗作用,此因枯草杆菌TCB9407品富发2号在其代谢过程中,至少会产生66种不同的抗生素。会产生抗生素的枯草杆菌TCB9407品富发2号除可将菌体直接喷洒植物叶片保护其免受叶部病害为害外,并可製成粉剂或纯化出其抗生物质,进邢种子覆被或土壤处理。 枯草杆菌TCB9407品富发2号属产生的抗生物质为分子量范围在270~4500 Da间的胜呔类,而同一种枯草杆菌TCB9407品富发2号常可同时产生分子量相近的多种胜呔类,其组成结构为多个胺基酸以环状结构联接,故其较不易被动植物的蛋白酸水解,本属微生物产生抗生素的种类依其所在细胞位置及分子结构可分为三类,分别为胞内环状胜呔脂类(Intracellular cyclic peptide-lipids)、胞外环状胜呔脂类(Extracellular cyclic peptidolpids)胞外胜呔环状类(Extracellular cyclic peptides),其所产生不同类之抗生素可对不同的病原菌产生抑制作用,如Cercospora kikuchii、Verticillium dahliae、Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici、Alternaria mali、Rhizoctonia solani、Pyricularia oryzea、Xanthomonas oryze及Pseudomonas lachrymans 拮抗范围广,为一具生物发展潜力的菌种。

结语
台湾位处亚热带地区,作物种类繁多,病害发生严重且复杂,以往农民偏重使用化学药剂进行防治工作,然而常发生农药残留问题。为此,筛选适合各病害生物防治的拮抗微生物为当前研究的重点,而在筛选到拮抗菌株后,如何将其量产製剂化、拮抗成份分析及确定、规格化及商品化、储运、施用技术和环境影响评估,皆有赖研究人员的努力。期望能量产有效的生物性防治肥料,以降低农药的使用,除能防止农药残留的问题外,并可保护环境免受污染,使达永续经营之目标。 (仅供参考)

有益微生物在水产养殖中的应用

长期使用抗生素和其他化学药物防治养殖病害已引发了一系列环境和社会问题,近年来,人们开始尝试在养殖水体中施用有益微生物製剂来改善养殖生态环境、提高养殖动物的免疫力、抑制病原微生物,从而减少疾病发生。 在欧美、日本及印尼、泰国等国家的水产养殖业中,微生物製剂得到日益广泛的应用,并创造了巨大的经济效益,有望成为未来水产养殖动物病害防治的一个新方向。 微生物製剂是由一些对人类和养殖物件无致病危害并能改良水质状况,抑制水产病害的有益微生物製成。主要由枯草杆菌、乳酸菌、酵母菌群,它具有改良水质、增加溶氧、降低氨氮、抑制致病菌生长、改善动物体内水环境生态平衡、提高动物抗病与免疫力、促进养殖物件生长等功能。在水产养殖上根据用途可分为改善水质的水质调节剂、提高动物抵抗力增进健康的饵料添加剂以及控制病原的微生物控制剂等三类。本文对近几年来国内外几种主要的有益微生物製剂在水产养殖中的应用状况予以系统介绍,并对今后的发展趋势进行阐述。 一、有益微生物在水产养殖中的应用 水产养殖业中,长时间养殖常使养殖水域底部积累大量的残馀饵料、排泄废物、动植物残体以及有害气体(氨、硫化氢等)。这些物质往往导致水质败坏使水产动物受到毒害,淨水微生物的使用使养殖者在不中断养殖过程的情况下,清除这些有害物质。淨水微生物的代谢具有氧化、氢化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用,能将上述有害物质分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等;不仅淨化了水质,而且能为单细胞藻类的繁殖提供营养物质促进藻类繁殖。这些藻类的光合作用,又为池内养殖动物的呼吸、有机物的分解提供氧气,从而形成一个良性的生态迴圈,有利于水产动物的迅速生长。同时由于淨水微生物的大量繁殖,在池内形成优势种,可抑制病原微生物的繁殖,减少疾病发生。枯草杆菌、乳酸菌、酵母菌是比较常用的淨水微生物;许多淨水微生物的商业製品是由多种细菌组成的,台湾生产的一种枯草杆菌组成。在应用这些细菌改良底质时,常将细菌先吸附到一些吸附物上,再将吸附物投到池底,这样既可以使大多数微生物直接到达池底发挥作用,又使细菌脱离池底较恶劣的环境。 1.广泛分布于水田、河川、海洋和土壤中的一种微生物类群。可以在有光无氧的条件下生长、繁殖,也可在无光有氧的条件下生长。有光时菌体能利用光能,以H2S和有机物作为氢供体,以C02或有机物作为碳源而生长发育。当环境是有氧无光时,菌体则可以通过有氧呼吸,使有机物氧化,从中获取能量。 2.是採用适当的比例和独特的发酵工艺将筛选出来的有益微生物溷合培养,形成复合的微生物群落,并形成有益物质及其分泌物质,通过共生增殖关係组成了复杂而又相对稳定的微生态系统。具有结构复杂、性能稳定、功能广泛、使用方便、价格便宜,促进动、植物生长,增强抗病能力,去除粪便恶臭,改善生态环境,提高成活率等优点。 可使水中的有机物质形成各种营养元素,供自身及饵料生物的生长繁殖,同时增加水中的溶解氧,降低氨、硫化氢等有毒物质的含量,减少换水次数。另外,并促进机体对饵料的消化吸收,从而降低蛋白质向氨和胺的转化,使排泄物中的氨氮含量减少,达到淨化水质、促进生长的作用。由于水质相对较清,故这些塘不宜或少养肥水鱼,如鲢、等鱼。 二、有益微生物使用技术 微生物製剂作为活菌製剂,其作用效果及主观因素的影响很大,在使用过程中应注意以下几点:要儘早使用。根据先入为主的理论,通过先入菌的大量繁殖,形成优势种群,这样可以减少或阻碍病原菌的定居。要长期使用。微生物製剂的预防效果好于治疗效果,其作用发挥较慢,故应长期使用方能达到预期的效果。禁止与抗生素、杀菌药或具有抗菌作用的中草药同时使用,这些药物会杀死或抑制其中的活菌,减弱或失去微生物製剂的作用。施用时注意菌体活力和菌体数量,微生物製剂必须含有一定量的活菌,一般要求每毫升含3亿个以上的活菌体,且活力要强,同时注意製剂的保存期,大量实验证明,随着製剂保存期的延长,活菌数量逐渐减少,即意味着其作用越来越小,故保存期不宜过长。还要注意一些不利因素的影响,如:温度、pH值等。 三、结语 微生态製剂是我国“八五”“九五”科技攻关专案,其研究发展前景十分广阔。目前在国内,在畜禽日粮中应用较多,其在改善控制水质和作为饲料添加剂方面己取得良好的效果。但菌种单一,不能满足多种养殖物件和养殖环境的要求,应利用多菌株多功能的微生态製剂来适应水产养殖的需求。同时如能运用基因工程技术研究通过对一些优良菌种的遗传改造,导入有用基因如必需氨基酸合成基因、疫苗基因等,那样微生态製剂的应用将更广泛。 同时,目前国内外对水产养殖病害的研究主要集中在疾病的种类、诊断、病理、致病菌的致病性及对疾病的控制方面,而在保健、防病方面的研究相对较少。各种菌剂的使用方法,合理剂量等方面的工作仍需要作进一步的研究、试验、主动地推广应用,可用于养殖水处理的微生物的筛选以及细胞固定化所选用的包埋剂种类,都将是今后水产养殖微生物研究和应用的方向。

活化休耕地,胡萝卜

活化休耕地─胡萝卜

文图∕陈苇玲
胡萝卜(Carrot, Daucus carota L. var.sativa Hoffm)为繖型花科胡萝卜,原产于欧洲温带地区及北非、西亚等地,1895年自日本引入台湾种植。近5年来种植面积约在2,100~2,700公顷,2011年栽培面积为2,111公顷,平均每公顷产量49,535公斤,主要栽培地区为台南市(764公顷)、云林县(705公顷)及彰化县(603公顷),三县市佔全台种植面积达98%。除产地集中外,产期亦集中,属冬季裡作作物,每年12月到隔年2月自彰化、云林开始採收,3~4月则主要由台南地区提供,5月份后则须以冷藏品陆续供应市场所需。
产业现况
胡萝卜外销产业近5年平均出口量约10,936.8公吨,主要为生鲜或冷藏产品,极少量为冷冻。101年胡萝卜出口量初估为8,980公吨,较100年14,972公吨,减少40%,主要外销市场以香港和日本为主,其次为加拿大、马来西亚及新加坡等地。出口到当地后可送往加工场、超市、大卖场或传统市场利用及贩售。在市场价格和生产成本方面95年至99年市场平均价格每公斤维持于10.6元至15.0元,高于生产成本3.46-3.59元,生产者有合理之利润。

以上资料撷取于(蔬菜农情交易网)台中区农业专讯 第80期 102.03  15

 

微生物肥料研究的技术趋势

发布日期:2008-5-2 17:20:44
长期以来微生物肥料的研究与发展,主要在根瘤菌肥料方面。近20年来,随着生物技术等新技术的不断发展,微生物肥料的研究与应用有了很大的发展,主要技术趋势:
1、微生物肥料品种类型不断增加,PGPR是研究热点,根瘤菌肥料已经广泛应用于各类豆科作物和牧草。微生物肥料研製使用的微生物种类包括了细菌、真菌、放綫菌;産品用途有溶磷、解钾、促生、防病、秸秆腐熟等各种类型,PGPR具有营养、促生、防病、降解土壤污染物的多项功能。是当前微生物肥料研究的热点。发达国家重点致力于筛选和利用生物技术构建高效PGPR菌株,研製由PGPR功能的新的新型微生物肥料。

2、加强微生物肥料应用基础研究,微生物肥料的作用受许多条件制约。研究这些制约条件诸如微生物和宿主之间的关係,品种转性和广谱性的机制,肥料微生物进入土壤后发挥作用的环境条件和制约因素等,对微生物肥料发挥效果十分重要。随着微生物肥料应用领域的不断扩大,应用基础研究显得越来越重要。

3、生物技术在菌株筛选中发挥重要作用,利用分子生物技术,对肥料微生物资源进行遗传形状分析、基因克隆、利用基因工程技术改良和构建高效功能君主,在发达国家研究有很大发展。

4、发展微生物肥料新剂型,改善生産条件和工艺,构建多功能组合菌群料,微生物肥料的剂型除草炭载体粉剂外,还研製液体剂型、冻干剂型、矿油封面剂型、颗粒剂型等,以适应不同条件。粘着剂,提高接种效果的营养添加剂技术也不断发展。研製多功能菌株联合微生物肥料是一个重要发展趋势,如“根瘤菌+PGPR”复合菌肥。联合菌群的应用是一个比较复杂的问题,在深入瞭解有关微生物特性的基础上,利用载体、剂型、工艺等多个技术手段,巧妙组合,使联合菌群发挥互惠、协同作用。 5、加强産品质量检测技术研究近10年来,分子生物学技术爲微生物肥料质检提供了先进,可靠的手段。RFLP技术可把根瘤菌肥中同一血清组菌株严格区分出来;PCR技术和遗传基因标记技术是近几年发展得更爲先进的快速、准确技术。微生物肥料是一种容易造假和失效的肥料産品,许多国家都建立了自己的行业或国家标准,以及相应産品质量检查监督机构。 有机肥料研究技术趋势 20世纪90年代以来,国内外有机肥料向着工厂化、産业化、商品化方向发展。

主要技术趋势:
1、商品化有机肥的生産与畜禽废弃物处理相结合,现代农业的发展,出现作物秸秆大量剩馀;规模化畜禽养殖的发展,粪便量大、集中。因此废弃物工厂化集中处理技术在国外不断发展。发达国家将废弃物工厂化处理与有机肥料生産相结合,发展商品华有机肥料。
2、快速法教与除臭技术常委发展商品有机肥的技术关键,只有实现高质量快速发酵,才能提高肥料生産能力和规模。因此快速发酵技术是工厂化生産商品有机肥的技术关键。发达国家都致力于研究高温好氧快速连续发酵技术。技术重点,一是筛选和利用生物技术构建高温发酵菌剂,二是筛选促进发酵的廉价化学材料,发展生物-化学-物理连用快速综合发酵系统,三是发酵设备向低能耗、连续发酵、大型生物反应器方向发展,除臭爲发酵过程中的又一关键技术,也向着生物-化学-物理连用综合除臭的方向发展。
|3、肥料製作的关键技术在于肥料畸形、有机无机配伍,发酵物料製成商品化有机肥料産品,根据需要加工成许多机型。与微生物肥料相结合,研製生物有机肥料;与无机肥料科学配伍,製成有机复合作物专用肥料、有机复合缓释肥料;通过造粒粘结剂製成颗粒有机肥料或有机复肥祸患是有机复肥等。 新闻来源:“中国肥料信息网

休耕地復耕技术

 休耕地復耕技术服务团

--用心来协助,大家欢喜来復耕

文图∕陈鐶斌、魏芳明、张致盛
政府自民国73年起推动「稻米生产及稻田转作计画」,辅导稻田转作休耕相关措施,已达成国内稻米产销平衡之目标。至民国86年起因应加入世界贸易组织(WTO)开放稻米进口,并检视国内稻米需求量与进口量,爰推动「水旱田利用调整后续计画」,规划稻米产业达「供需平衡」目标,并以减产方式调降不具国际竞争力之保价杂粮及原料甘蔗产业,其中补贴休耕方式为次佳权宜措施。另造成目前衍生每年休耕期作面积达20万公顷,双期作连休地10万公顷,平均每年支付约110亿元。外加新兴国家对于粮食需求大增、全球暖化及气候变迁、国际间生质能源政策、投机炒作等因素,使国内大宗杂粮进口价格屡创新高。经行政院农业委员会邀集产官学界、各县市政府、农会、公所代表、农民,听取各方建议,历经内部研商多次,研提102~105年「调整耕作制度活化农地计画」,期能加以调整改善活化休耕地,以提高粮食自给率。农业委员会于101年11月1日召开研商进口替代及外销潜力作物,辅导推广事宜会议,决议针对復耕需求,结合农业水资源规划适栽作物推广区,整合该会所属林业、畜产、农业试验改良场(所)专责各项进口替代及外销潜力作物,依作物种类成立专责单位(表1)及休耕地復耕技术服务团,任务规划及办理情形如下:
一、协助县市政府规划进口替代、外销潜力及地区特产作物适栽区位鉴于该计画转(契)作补贴中进口替代及外销潜力作物,如硬质玉米、大豆、小麦、牧草、青刈玉米、毛豆、结球莴苣及胡萝卜等作物,大部分属于土地利用型作物,休耕农地復耕技术服团整合各试验改良场所试验研究、作物生育特性、现有作物区位分布、土壤质地分布图层、连休地分布图及契作主体分布等资料,参照辖区自然气候环境风险,使其生育期间避开,完成适栽作物区位规划,建立合理耕作制度,将有助于不同生产环境復耕及作物专区生产管理目标。
二、提供休耕地復耕技术服务
(一) 瞭解进口替代作物市场需求规格,由各专责试验改良场所自国外引进高产且非基改品种,再由各地区改良场所筛选适合各地区         之品种或由各地区改良场加速选育市场导向之高产品种,供农民种植。
(二) 加强进口替代及外销潜力作物省工机械栽培技术研究,包括深耕、整地、双层施肥、播种、喷施萌前杀草剂、中耕培土、病虫         害防治、收穫、乾燥等栽培管理过程。以因应农民老化日愈严重,并提高作业效率降低生产成本,增加农民收益。
(三) 提供进口替代及外销潜力作物合理化施肥技术,让农民熟悉土地肥力情况、三要素施肥量、施用时期,可应用于活化休耕作业         之降低成本与提升品质。
(四) 宣导进口替代及外销潜力作物安全用药及病虫害生物防治技术,确保生产健康安全农产品,另研究外销潜力作物在不同国家农药残留规定,提供契作厂商、农民团体、产销班及农民等单位资料,以促进优质农产品顺利外销。
(五) 加强经营进口替代及外销潜力作物规模
成本效益分析、经营管理标准模式及强化产销团体企业化经营诊断等研究,扩大农场经营规模,发展高度经营效率、低成本、高生产力及有计画产销之产业,落实农民自主、自律之经营管理。
三、协助特殊耕作困难地区审认
协助特殊因素确无法恢復种植作物地区(须符合83~92年基期年农地)或经济部94年公告严重地层下陷地区(且符合97至100年四年连续休耕之农地,排除种稻、天然灾害、耕锄或领取转作有案者,100年两期作中有一期作以上办理翻耕之农地),经县市政府组成专案小组现场勘查认定以下因素无法耕作,得审认为耕作困难地区。
(一) 盐化地:经当地改良场(所)之休耕地復耕技术团检测土壤导电度(EC)值,确无合适之转(契)作补贴作物可供种植者。
(二) 易淹水区:对于区域性之易淹水地区,经当地农田水利会认定属灌排水路造成,且经当地改良场(所)之休耕地復耕技术团检视,确无合适之转(契)作补贴作物可供种植者。
(三) 乾旱地:经当地农田水利会认定无水源供应,且经当地改良场(所)之休耕地復耕技术团检视,确无合适之转(契)作补贴作物可供种植者。由于休耕农地復耕涉及栽培技术层面(种植区位、品种、省工栽培、合理化施肥、病虫害防治)、机械收穫及专区成本效益分析甚广,可藉由试验改良场所之休耕农地復耕技术服务团整合各试验改良场所试验研究,让转契作的技术风险降低,去除转作风险疑虑,期望大家共同推动,如需復耕技术服务者请洽询各专责单位(如表1),以促进休耕农地活化工作,并提供多元的创业与就业机会,打造台湾农业竞争力,重建农业尊严、农地生机与农村价值多赢局面。

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生物性农药 (Biopesticide)的定义

生物性农药 (Biopesticide)的定义 近年来由于基因改造作物愈来愈多及气候不利作物生长等因素,导致全球农药市场近年成长趋缓,根据英国作物保护协会(UK Crop Protection Association)调查,2000 年全球农药产值为292亿美元,较1999 年下跌3.3%。就销售区域来看(如图三),农药市场多集中在北美(29.6%)、亚洲(25.4%)及西欧(21.9%),亚洲农药销售所佔的全球比重较人类用药为多,因此就区域来看,在亚洲发展农药将较发展人类用药较具利基。以农药的应用来看,目前除草剂约佔农药全球市场值的40%至50%,杀虫剂约佔农药全球市场值的30%,而杀菌剂约佔农药全球市场值的20%。 化学农药因对环境造成污染,全球环保意识抬头,开发绿色农药成为趋势。目前,各国正在积极开发的绿色农药主要有以下几类: 微生物农药 就是以虫治虫的农药,这种「虫」一般是人们肉眼看不到的微生物,能够用来杀虫、灭菌、除草以及调节植物生长的微生物活体及其代谢产物。其主要成分是昆虫病原菌、昆虫病原真菌、昆虫病原病毒、昆虫病原原生生物、昆虫病原线虫、昆虫病原立克次体。 植物源农药 主要包括植物源杀虫剂、植物源杀菌剂、除草剂及新近开发研究的植物光活化霉素等4类。其中,以植物杀虫剂的研究最为深入。 动物源农药 主要有两类:一种是直接利用人工繁殖培养的活动物体,如寄生蜂、草蛉、食虫食菌瓢虫及某些专食害草的昆虫,来杀死农作物上的病虫害;一种是用动物体的代谢物或其体内所含有的具有特殊功能的生物活性物质,如昆虫体所产生的各种内、外激素,这些昆虫激素可以调节昆虫的各种生理过程,以此来杀死害虫,或使其丧失生殖能力、祸害功能。 矿物质农药 目前,只有少数品种经加工成为安全的剂型后可大量地使用,如石油乳剂、机油乳剂、波乐多液等。 化学合成的绿色农药 专家认为,无论是天然产物或人工合成产物,应该以其经过科学合理的使用后在环境中的安全性及在自然条件下的降解速度与程度,作为绿色农药的标准。实际上,某些天然农药比化学合成农药的毒害更强,而一些模拟合成比较优秀及一些作用专一、安全性高的化学合成物,却具有毒性低、药效温和、环境兼容性良好等特徵,也被称为绿色农药,因而得到广泛的应用。

辨识良质米

辨识良质米、有机米及黑糯米简易方法

指导专家:李健捀(9505)
   台湾有高水准的水稻育种及精湛的栽培管理技术,农民所生产之稻米均具有最优质的稻米品质。虽然受到外来速食餐饮的影响,米食仍然承续我国绵延不段的饮食 文化。现今我国已迈入开发国家,人民生活水准提高,对于米食不仅要求好吃,更要安全且健康。然而消费者如何选购真正良质米、有机米及黑糯米的认知并不清 楚,因此有待提供简易明确的辨识方法。
   最适合国人米饭的食用品质,是兼具有软、Q、粘等特性。以良质米品种栽培,同时以当期作新米,或具有低温贮存设备贮存六个月内之稻穀所碾製之白米,烹煮 后之米饭均具有软、Q、粘等特性。消费者于市场上如何选购真正优质良质米,则可以从品牌及米粒外观进行判别。品牌是粮商信誉的保証,有责任的品牌应于包装 袋上明显标示品种名称、生产年期作、碾製日期、品质规格、碾製工厂名称及服务电话等,以示对其产品品质负责。新鲜良质米的米粒外观应是透明且有光泽,若米 粒外观暗澹或出现异样颜色,例如黄色,则代表品质不良。
   市售有机米因生产量少,故一般均为新鲜的米,食味品质特优。购买后之有机米应贮存在低温下,例如冰箱中,当可长期保持食味品质优良,亦可防除米虫危害。 市售有机米一般为三公斤重包装,消费者购买时可依下列三点辨识是否为真正有机米:一、有机米包装上应黏贴有验证团体所核发之『验证标章』。二、有机米包装 上应标示有验证机构及电话、生产者地址及电话。三、有机米包装上应详细注明使用品种及产地。
   黑糯米是花青素于稻壳、种皮、果皮及煳粉层累积形成深紫色,因此将稻壳拨开,所见之米粒为糙米,外观为深紫色趋近于黑色者均为黑糯米,若将煳粉层去除即 为白米,米粒则成乳白色,因此目前市场上销售的真正黑糯米均为糙米。消费者若要辨识黑糯米真假,可于购买时首先辨识黑糯米必需有留存胚,及俗称米鼻,再利 用指甲将煳粉层剔除,如出现的为纯乳白色,则为真正黑糯米,如果煳粉层不能剔除(可能为非糙米),或是剔除后应为乳白色部分有黑色素渗入,则为假的黑糯 米。由于花青素属于水溶性色素,洗米时会溶于水,消费者不须惊慌。
  食用米饭有非常多的好处,除了可以提供我们生长所需的能量外,更可避免脂肪摄取过量,所造成的各种疾病,水稻田在整个水资源蓄积、生态环境的保护及生活品质提升,均佔有极重要的地位,因此我们应该鼓励多食用国产良质米。
以上资料撷取于台中区农业改良场

关于农业种植的改良方法

前言:
农业生物多样性范围及于农业生态系,包括栽培的与野生的动植物以及微生物在遗传上、物种上、以及生态系上的所有组成份;可分成农业环境生物多样性、作物物种多样性、以及作物品种 (基因) 多样性等三个面向。
农业环境生物多样性
传统农业的生产力略差,不过就农地生态系而言,基本上仍然维持相对可观的生物多样性,包括土壤中的微生物、蚯蚓、以及地上的各种动物、杂草等,可说是较可持久经营的系统。近代农药化肥的使用,对于农业栖地生物多样性的破坏很大。目前所推广的自然农法、生态农村、生物动态农法、永久农业、有机农业,以及改良自现代农法的低投入农业等,或通称为另类农法,乃是学习传统小农农法的方式为基础而加以修改,此等方法强调恢復健康的土壤,增加土壤有机质,长期施行后应该会有效地提升生物多样性。

作物物种多样性
传统农耕技术经过相当长期的演化,虽然对于自然生态系统有所改变,基本上农业仍是稳定、小型而多样、以及具有韧性的,是可永续经营,而且可自给自足的。在市场经济上,大农制通常讲求生产成本的降低,其资金的投入大,作物种类少。这种方式会使得市场经济容易影响的小农的收入,对小农相当不利。

作物品种 (基因) 多样性
统农业生产体系由于农民长期的经营,可以孕育出适合当地各种特殊环境的多样基因型。以稻为例,依照水的供应、栽培的方式、以及各式的食物需求,东南亚地区过去发展出相当多的稻品种。近代农业藉着灌溉水、化学肥料等新科技的投入,原本相当歧异多样的农地环境因而单纯化,栽培因环境而失败的风险大减,因此降低对于品种多样性的要求。然而品种数的减少,会增加环境的风险,因此农民维持多元化的品种,是永续农业的基础。

土壤改善:
台湾土壤劣化的原因主要是地理位于亚热带及热带地区,高温、多雨、多湿的环境,又在颱风及地震天灾的冲击,加上高度密集耕作的利用土壤,与温带之一年一期作物是不同的,致使农地容易引起地力衰退、土壤疲乏或忌地症的发生。台湾常见的土壤劣化问题,包括土壤物理性、土壤化学性及土壤生物性劣化等。其中土壤物理性劣化主要包括:土壤密实、土壤结皮、冲蚀(水蚀与风蚀)及排水不良;土壤化学性劣化包括:土壤酸化、土壤盐硷化、土壤肥力之流失、养分不平衡及有毒物质之加入;土壤生物性劣化包括:土壤有机质之减少、土壤大型与微生生物之减灭及病虫害生态的劣变等,分别说明如下:

一、 土壤物理性劣化及改善要领: 土壤密实:受机械或人畜等重力在浸水或雨后耕犁及走动后使土壤之构造的孔隙破坏或减少所致。可利用深耕、翻土改善。 土壤结皮:是受雨滴之冲击土表,形成表土的胶结,尤其坋质壤土最易发生,需加强有机质之施用改善之。 土壤冲蚀:受水、风等因子之冲击而将土壤冲离流失,易发生在山坡地、地质陡峭及脆弱之地区,尤其地震破碎带,受雨水灌入大量雨水后,当无法支撑时,即宣洩成土石流之问题。或是受地表开垦、滥垦之不当影响。表土在失去覆盖及渗水能力,将导致表面迳流水之加大,形成冲蚀沟,更减少对地下水补充之不足及海边地层下陷之问题。土壤冲蚀是减少表层土壤之主因,是地力劣化的原因,需加强水土保持之工作。 排水不良:台湾的大量降雨及洪水是排水不良的主因,水岸的地层下陷及不当设计的积水都是排水不良的原因。需要加强区域及局部土层的排水设施,以利排水工作。

二、土壤化学性劣化及改善要领: 土壤酸化及硷化:土壤酸化的原因是酸雨、雨水大量淋洗及母质酸性、植物吸走大量正离子养分、不当的施用过多酸性肥料及过量有机酸所致,土壤硷化的原因是海水倒灌、海水入侵地层及大量施肥所致。土壤太酸(ph<5.5)或太硷(ph>7.5)需要以中和剂中和之,如以碳酸钙中和酸性土壤,硫矿粉及酸性泥炭以中和硷性土壤。 缺乏土壤有机质:台湾位在多雨高温及多湿的环境下,土壤有机质分解较快,尤其是旱田或山坡地更是缺乏有机质,必须从增加土壤有机质着手,施用各种有机质材之肥料。 土壤营养分不均衡:不平衡或过量施用化学肥料,将造成营养元素间吸收的颉抗作用,或引起元素吸收的障碍及植体内代谢问题,无论巨量、次量、微量元素都不能过量,长期施用肥料,应定期监测土壤条件及注意土壤营养分是否有某些元素过量,以免发生养分不均衡问题。 盐类及重金属累积的问题及污染:污染及不当的灌溉水,或是化学肥料之盐类使用过多,都会引起土壤盐类及重金属之累积。台湾土壤重金属污染的土地面积在四级(偏高)及五级(高)约有数万多公顷,均值得关切。因密集耕种作物时,大量施用盐类肥料所引起的累积,可採用旱田水田轮作,水田耕作时可洗去大量的可溶性盐类,或选择较耐盐的作用。

三、土壤生物性的劣化: 土壤生物的死亡及灭绝:现今农业的栽培经营常见多种农药及肥料过量之应用。农药中包杀虫、杀菌、杀草的毒性物质,对土壤生物有或多或少的杀伤力,在土壤中的大型生物可以观察到,农地蚯蚓的减少或灭绝,蚯蚓的灭绝可代表土壤生物变迁之「可见指标」,对生态的冲击值得思考。常见连作问题及土壤病虫害

温室葡萄冬季修剪后栽培管理工作

温室葡萄冬季修剪后栽培管理工作

巨峰葡萄是台湾栽培最多的品种,在台湾利用特殊的气候与地理条件,于不同时期配合修剪与催芽作业,发展出多种产期调节模式,多收栽培无論是一年二收夏果与冬果、一年一收夏果或秋果或温室春果,都需配合修剪作业,然而,修剪催芽后,并非等萌芽即可,在此时期尚有些田间作业需进行,以确保生产优质之葡萄。生产温室春果一般在3月中旬至6月中旬进行採收,採收后将结果母枝回剪至2-3芽,再行催芽培养翌年结果母枝。因此,温室葡萄生产冬季修剪依产期调节需求,会于10月中旬至12月中旬进行冬季修剪、催芽作业,修剪时视枝条生长势强弱进行调整,一般强枝弱剪,留12-15芽,催5-6芽,弱枝强剪留5-7芽,催3-4芽,顶端靠近修剪处之芽及基部2-3芽不催。此时期台湾平地产区日温仍高,会先进行修剪催芽,于催芽后3-5天内再将PE塑胶布覆盖,因日温仍高,至萌芽所需日數较短(10-14天),在修剪后应立即进行清园之作业,彻底以药剂喷洗枝条及主干,降低病原菌及虫害。清园后以结束机或环保魔丝将结果母枝固定于棚架上,使萌芽后方便新梢诱引作业。目前温室生产春果大部分仅一年一收,又6月前就修剪培养结果母枝,如上期有控制产量,枝条累积养分充足,萌芽后视新梢生育情形进行疏芽作业,如果生长势强者,疏芽作业可稍缓,以避免新梢徒长,反之新梢生长势弱者应及早疏芽,促进新梢生长,一般结果母枝都有3-6芽可选择,避免留同一方向之芽体。今年11月中連续降雨,导致湿度明显提高,尤其新覆PE塑胶布之温室,下雨温室内部湿度几近饱和,于下午4点后会有雾气产生之现象,而葡萄以简易温室生产之目的,为遭遇低温寒流时,白天可较快累积温度,有利于枝梢生长,但湿度高易滋生病害,生产者应随时注意温室内下午是否有雾气产生,尤其是阴雨天,建议应于隔日上午7-8时就应将塑胶布略为捲起通风,避免湿度太高造成影响,尤其是一旦放晴,累积温度快,高温高湿就易有露菌病危害之风险,如为低温寒冷气候,仍建议重复相同之动作,但可在通风半小时至1小时就将塑胶布放下。
▲剪催芽后可先固定结果母枝
以上资料撷取于农业新知专栏

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